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“哟，可算把你盼来了，还以为你后悔了呢。”王佳琪正好在锁门，看见严硕来了就又把门打开了。
王佳琪见到严硕身后跟着一个魁梧大汉，疑惑地看向严硕。
“这是？。”
“这是我朋友，叫牛犇，也是做烧烤的，我就想问问能不能让他一起来做学徒。”严硕解释了一下。
王佳琪看到严硕身边跟了个大汉，以为严硕是被劫持了所以白天不能来呢，没想到这个大汉不是什么黑社会，而是严硕的朋友。
“哦，可以啊，不过我要先看看他的手艺怎么样。”王佳琪心中庆幸刚才没问严硕需不需要报警，否则丢人就丢大发了，听到严硕问她收不收牛犇做学徒，就立刻回答了严硕。
“谢谢你，王……”严硕不知道怎么称呼王佳琪。
“你就直接喊我老板吧，”说完，王佳琪领着严硕跟牛犇进了“好味道”的厨房。
“说说看你准备做什么，我去帮你材料。”王佳琪不打算自己出题，而是让牛犇自己选择做什么。
说实话，这种让别人自己选择做什么菜的方式，更加考验一个厨师对自己水平的了解程度，同时也能看出一个厨师到底擅长做什么菜式。
牛犇也知道王佳琪有心要考验自己的厨艺水平，所以态度很是慎重，想了一会儿之后，牛犇就把自己做菜所需的材料告诉了王佳琪。
王佳琪听了牛犇要做梅菜扣肉，也没说什么，“好味道”店内正好有完成这道菜所需的食材，她就去把梅干菜、五花肉以及冰糖等食材拿了过来。
梅菜扣肉这道菜属于客家菜，主料用的是经过腌制晾晒的梅干菜与肥瘦相间的五花肉，还要辅以松仁及冰糖，做工上不算困难，却还是需要考虑切工。
这道菜属于贴秋膘的大菜，完成所需的时间较长，等到了十点半，牛犇才刚好完工。
五花肉被牛犇切成了厚薄相同的几片均匀地倒扣在了梅菜上，最后还淋上了勾好的芡汁。
看到牛犇将菜端上了桌，王佳琪就拿着筷子上前夹了块五花肉试吃。
五花肉走过油之后被绵甜的汤汁浸得彻底，配上梅菜与松仁的醇香，整道菜入嘴不腻，若是再来上一碗香喷喷的米饭，绝对能让人吃得一干二净。
王佳琪是个不折不扣的甜党，所以她对牛犇放入冰糖的量也很满意，另外她看牛犇能将五花肉片得厚薄均匀，就觉得他得刀工着实不错。
牛犇
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