贾宜蒸提示您:看后求收藏(武侠小说网www.construcciones2000.com),接着再看更方便。

接下来,王佳琪准备练习的古菜肴跟鹅有关,这道菜并不是那任务中的那十二道复原古法菜,而是王佳琪在搜寻资料时,无意间看到的一道古法菜,其制作难度要比醽醁鲊还高,醽醁鲊是食材难配,这道菜是工艺费劲,当时王佳琪可没信心完成这一道古法菜肴,所以她并没有把这道菜放入完成任务的目标中。

一般而言,王佳琪喜欢把整只鹅放入砂锅中熬煮煲汤,这样制成的鲜鹅汤吃着滋补暖胃,在湿冷的冬天喝上一碗清炖的鹅汤,那真是再好不过的事了。

而这一回,王佳琪要烧的这道古法菜肴,在做法上讲究一个“蒸”字。

这道菜肴的名称就叫做云林鹅,其源头出自元朝时期的一本美食小书——《云林堂饮食制度集》。

在古书上说,云林鹅需要用灶台文火慢蒸,而且这灶膛内用来生火的木柴也必须是山茅,不仅如此,这山茅的烧法上也有讲究,烧一只鹅得用上两把山茅,每一把山茅放在灶膛中只能等慢火将其自然烧尽,烧完一把山茅时,还要等锅内的鹅变凉了,再将鹅翻个面,才能烧上第二把,用这种方法制成的云林鹅需要花上大半天的时间,不仅费时还费心,厨师得一步不离地在留灶台前看着火,不让火的势头突然改变。

王佳琪并没有按照古谱上说的去做,现代人有现代人的做法,懂得利用现代工具能大大减少烹饪的时间。

复原古法的菜肴并不是说,要将其制作工艺也按照古法完完全全的复原,古代人那是工具简陋,所以要花费大把的时间才能将一道菜变得彻底入味,而在现代,光是煤气灶就能自然调控火势的大小,另外还有高压锅能将鹅肉迅速蒸得软烂。

还有一点就是,如果云林鹅真的用古时的制作工艺,那这道菜就不太适合在“玉食人家”广泛推广了。

经过王佳琪的改良,现在的云林鹅虽然也得花上五个多小时,但是这个时间算是在王佳琪所认可的接受范围之内。

五个多小时的烹饪时间,其中四个小时是用来腌制全鹅的,剩下的时间就是将腌渍过的全鹅放在高压锅内蒸煮。

为了制作这道云林鹅,王佳琪从吃过晚饭后就开始腌制了,直到现在,已经晚上十一点了,王佳琪才将这道菜彻底制成。

整只鹅被王佳琪装在了盘中,呈现出一股婀娜多娇的姿态,为了不让盘中的云林鹅显得单调寂寞,王佳琪还在盘中放了两片生菜。

这鹅的表层涂上了一层蜂蜜水,在被高压锅蒸煮之后,鹅

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

玄幻小说推荐阅读 More+
大道仙绿传

大道仙绿传

文字轻语
隆冬尽,天道始! 万年前,仙魔大战,下界颖川大陆受其影响,一时间天地灵气紊乱,飞升之路莫名断裂。 万年后,书童秦易踏上修仙路,巧得恩师传承,一路披荆斩棘,成为颖川第一强者。 当他怀揣着希翼,另辟蹊径,成为万余年后,颖川大陆重入仙界第一人时,面对他的又将是怎样的命运!
玄幻 连载 177万字
西游:如来,给你机会不中用啊!

西游:如来,给你机会不中用啊!

这就是流沙
穿越到西游世界的主角凌乱了。 没有系统,没有系统,没有系统!!! 不仅如此,他还被封印进了一只蚊子的躯壳之中, 成了一只小小小小的蚊子! 叫天天不应,叫地地不灵。 当主角兴奋的见证历史, 亲历天地之子猴王诞生的兴奋劲还没过, 花果山下就遭遇到了劫杀, 劫杀他们的竟然是“佛”! 我的老天爷啊,你让我穿越来这西游世界开局就是领便当的吗? 自此,一段惊心动魄的西游故事正式开启, 没有人再知道故事的结局走
玄幻 连载 133万字
战舰少女约克公爵和英王乔治五世的

战舰少女约克公爵和英王乔治五世的

sana
「强敌当前,无畏不惧,果敢忠义,无愧上帝。英国皇家海军约克公爵,以 神与君主之名起誓:此剑为正义而战,此身为弱者抵挡烈焰,此生为贯彻您的意 志!」 「噫!好,我出了!我造出约克公爵了!」 这是约克公爵第一次见到提督的场景,如果不是其他舰娘抢救及时,也许故 事这个时候就该结束了吧。 当提督恢复意识之后,第一条指令自然而然是:让约克公爵担任秘书舰。
玄幻 连载 1万字
牛头巨屌正太-当着绿帽苦主的面,将巨乳女健身教练调教成奴

牛头巨屌正太-当着绿帽苦主的面,将巨乳女健身教练调教成奴

安生君
牛头巨屌正太:当着绿帽苦主的面,将巨乳女健身教练调教成奴隶母狗,灌满精液!
玄幻 连载 1万字
仙侠:一人,一龟,一家族

仙侠:一人,一龟,一家族

顾未央
凡人修仙,修炼御兽,身死穿越,转身成龟。 墨玄:优点不多,能活,抗揍,有想法。 张云生:我的小钱钱,我的小龟龟,我的小金钱龟
玄幻 连载 45万字