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高粱这个粗粮作物几乎都要消失在米云的记忆里，我想若干年后很多人都会忘记，大米这个不容易被遗忘，民以食为天，大米是南方人的主食，基本无东西能取代，高粱就不同了，太多替代品，基本消失在主食行列，现在唯一有交集的就是高粱米酒和各种饮料特产零食中。
高粱虽然在南方不当主食，但其他食用方法也比较广泛，食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。
高粱和玉米生长初期有点傻傻的分不清，玉米发芽成长期长的像高粱，初期的果实又像甘蔗，也被叫小甘蔗，玉米杆初期吃起来和甘蔗味差不多，吃法完全一样。
玉米杆又叫甜高粱，长势不好的玉米秧让大人发愁，可是却让小孩子们很开心。玉米秧子越发黄，它的杆越甜。这货和甘蔗有着类似的吃法。用牙撕下皮，咬一口，嚼几下，脆生生，甜津津，甜汁嚼的满嘴，消渴解暑，小时候屋后面都会种上几分地的玉米，长的半人高的时候，就可以去啃玉米杆，和啃甘蔗一样过瘾。
甜高粱，也叫“二代甘蔗”。是禾本科一年生植物。须根较粗，常于秆的基部具支撑根。秆粗壮，高2-4米，多汁液，味甜。叶长约1米，宽约8厘米；叶舌硬膜质；叶鞘无毛或有白粉。花序紧密或稍紧密；花序梗直立；花药长3-4毫米。颖果成熟时顶端或两侧裸露，稀完全为颖所包，椭圆形至椭圆状长圆形；种胚明显，椭圆形。有柄小穗披针形，长4-6毫米，雄性或中性，宿存，无芒。花果期6-9月。
高粱和玉米杆初期的共同类似点，一直都有让米云傻傻的分不清，主要是生活的两个村子种植高粱的农户都不多，主要是以种植水稻和玉米为主。
高粱和水稻作为两种常见的粮食作物，在生长环境、生长习性、形态特征等方面有着许多区别。高粱产量远不如大米，推广不如大米。
在生长环境上，高粱偏爱暖干的气候，适应能力较强，可以在干旱的地区生长；而水稻则喜欢湿润的环境，需要大量的水分供给，因此主要生长在水田中。
在生长习性上，高粱的生长期相对较长，一般需要120-150天才能完全成熟，而水稻生长期则短一些，一般为90-150天左右。高粱是一种一年生植物，水稻可以是一年生或二年生植物。
在形态特征上，高粱植株较为粗壮，高度一般在1.5-3米之
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