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香料，说白了在后世就是做菜用的作料。花椒、丁香、肉桂、豆蔻，在卡拉迪亚还有本土也出产的黑胡椒，都是价格昂贵的贵族奢侈品，如果宴会上香料用的多，那主人就有面子。
相反，如果只有一点香料甚至是没有，那自然会很折面子。
而某些香料，比如豆蔻，从外皮到核都是可以利用的，还有药用价值。
而且因为香料那天然的香味，在这个时代还可以用来做成香水，或是掩盖室内不好的味道，总之是用处多多。
在图尔加的香料市场上，拜伦发现了这其中巨大的利润。
以最昂贵的肉豆蔻举例，图尔加的肉豆蔻一口袋的价格是大概是800第纳尔，一袋里面的肉豆蔻大概有10磅多一点，也就是差不多10斤。
而在德赫瑞姆，肉豆蔻的标准价格是1100—1200第纳尔，在苏诺能再高出100第纳尔，在帕拉汶最高的时候甚至
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